겨울철에 맛있는 굴을 즐길 때 가장 중요한 점은 안전입니다.
특히 굴은 생으로 먹을 수 있는 해산물로 유명하지만, 겨울철에 노로바이러스 감염을 걱정하는 사람들이 많습니다.
노로바이러스는 소량으로도 급성 위장염을 일으킬 수 있어 많은 사람들이 주의해야 합니다.
이번 글에서는 겨울철 굴을 안전하게 먹는 방법, 노로바이러스 원인, 노로바이러스 장염 증상, 치료법에 대하여 알아보겠습니다.
노로바이러스
노로바이러스는 겨울철에 자주 발생하는 급성 위장염의 주요 원인 중 하나입니다.
이 바이러스는 매우 전염성이 강하고, 감염된 사람과 접촉하거나 오염된 음식이나 물을 통해
쉽게 전파될 수 있습니다.
특히 굴, 조개와 같은 해산물에 자주 발견되며, 이러한 해산물을 생으로 섭취했을 때 감염될 수 있습니다.
노로바이러스 원인
노로바이러스 원인 주로 오염된 음식이나 물, 사람 간의 접촉을 통해 전파됩니다.
굴과 같은 해산물은 오염된 해수에서 자주 자라나며, 이 해수는 바이러스에 오염되어 있을 수 있습니다.
특히 겨울철에는 해수의 온도가 낮아지면서 노로바이러스가 더욱 활동하기 쉬운 환경이 됩니다.
따라서 겨울철에는 해산물 섭취 시 더욱 주의가 필요합니다.
전파 경로
1) 오염된 해수: 노로바이러스에 오염된 해수에서 자란 굴은 감염 위험이 높습니다.
2) 식수: 감염된 식수나 오염된 음식도 바이러스를 전파할 수 있습니다.
3) 사람 간의 접촉: 감염된 사람과의 접촉을 통해 전염될 수 있습니다.
이로 인해 가족 단위로 전염될 수 있기 때문에, 감염자와의 접촉을 피하는 것이 중요합니다.
노로바이러스 증상
노로바이러스에 감염된 경우 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.
1) 구토: 갑작스러운 구토 증상이 나타날 수 있습니다. 이는 바이러스가 위장에 자극을 주기 때문입니다.
2) 복통: 심한 복통과 경련이 발생할 수 있습니다.
3) 설사: 묽은 설사가 동반되며, 물과 같은 설사를 자주 보게 됩니다.
4) 발열: 경미한 발열이 있을 수 있으나, 고열은 드뭅니다.
5) 근육통 및 두통: 몸살과 두통도 동반될 수 있습니다.
감염 후 보통 12~ 48시간 이내에 노로바이러스 증상이 나타나며, 증상은 보통 13일 내에 개선됩니다.
하지만 증상이 심할 경우 탈수증이나 기타 합병증이 발생할 수 있기 때문에 주의가 필요합니다.
노로바이러스 장염 증상
노로바이러스 장염 증상은 매우 불편하고 고통스러울 수 있습니다.
구토와 설사 외에도 발열, 두통, 근육통 등의 전신 증상이 동반될 수 있습니다.
특히 어린이와 노인에게는 더욱 심각한 증상을 유발할 수 있으므로 주의가 필요합니다.
노로바리어스 굴 섭취
굴을 안전하게 먹기 위해서는 노로바이러스의 위험성을 잘 이해하고, 이를 예방할 수 있는 방법을 실천하는 것이 중요합니다.
1. 굴의 가열 조리
노로바이러스는 열에 약한 특성을 가지고 있습니다.
즉, 굴을 생으로 섭취하는 것보다 가열하여 조리하는 것이 훨씬 안전합니다.
굴을 가열하여 섭취하면 노로바이러스를 충분히 죽일 수 있기 때문에 생굴을 먹을 때보다 감염 위험을 크게 줄일 수 있습니다.
특히 굴을 먹기 전에는 반드시 85°C 이상의 온도에서 1분 이상 가열해야 합니다.
이러한 온도에서 충분히 가열하면 노로바이러스뿐만 아니라 다른 세균이나 바이러스도 안전하게 제거할 수 있습니다.
따라서 굴을 생으로 먹지 않고, 굴국밥, 굴전 등으로 가열해서 먹는 것을 강력히 추천합니다.
2. 굴 구매 시 주의사항
굴을 구매할 때는 포장을 반드시 확인해야 합니다.
많은 굴 제품에는 ‘가열조리용’ 또는 ‘익혀 먹는’ 등의 표기가 있습니다.
이 표기가 있는 경우, 반드시 가열하여 조리 후 섭취해야 합니다.
만약 해당 표기가 없다면, 굴이 생으로 판매되는 경우일 수 있으므로 추가적인 가열이 필요합니다.
노로바이러스 예방법
노로바이러스 예방법은 다음과 같습니다.
1) 위생 관리 철저히 하기
굴을 다룰 때는 손을 깨끗하게 씻는 것이 중요합니다.
특히 생굴을 만졌을 때는 손에 바이러스가 묻을 수 있기 때문에 손 세정제를 자주 사용하고, 손을 깨끗하게 씻어야 합니다.
또한, 굴을 조리할 때 사용하는 도구나 조리기구는 깨끗이 세척해야 합니다.
2) 굴 보관법
굴을 구매한 후에는 신선하게 보관하는 것이 중요합니다.
굴을 구입한 후 가능한 한 빨리 냉장보관하고, 2일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
만약 굴이 상하거나 유통기한이 지난 경우에는 절대로 먹지 말고 버리세요.
3) 굴의 상태 확인
굴을 구매할 때는 껍데기가 깨지지 않은 신선한 굴을 선택하는 것이 좋습니다.
껍데기가 깨져 있거나, 굴이 열려 있는 경우에는 이미 죽은 굴일 수 있기 때문에 섭취를 피해야 합니다.
2025년부터는 식약처에서 소비자들이 쉽게 구별할 수 있도록 ‘굴 가열 조리용 스티커’를 배포할 예정입니다.
이 스티커에는 굴을 가열해야 하는 이유와 안전한 섭취 방법이 명시될 예정이므로, 굴을 구매할 때 이러한 스티커가 있는지 꼭 확인해 보세요.
이러한 스티커가 배포되면 소비자들이 더 안전하게 굴을 구매하고 섭취할 수 있을 것입니다.
노로바이러스 치료
노로바이러스 감염은 보통 자연스럽게 회복됩니다.
하지만, 탈수증이 심할 수 있기 때문에 수분 보충이 매우 중요합니다.
노로바이러스 치료는 수분을 공급하여 탈수를 교정해 주는 보존적 치료가 보통 이루어집니다.
미지근한 물이나 전해질 음료를 충분히 마시고, 증상이 심해지면 병원을 방문하는 것이 좋습니다.
구토나 설사 증상이 있을 때는 음식을 섭취하지 않고, 충분히 휴식을 취하는 것이 중요합니다.
과도한 구토로 경수 수액공급이 어려울 때에는 항구토제를 사용한 후 경구 수액 공급을 다시 시도하기도 합니다.
손을 자주 씻고, 감염된 사람과의 접촉을 최소화해야 합니다.
심한 탈수증이 나타나면 즉시 병원에 가야 합니다.
겨울철 굴을 안전하게 먹으려면, 노로바이러스에 대한 충분한 이해와 예방책을 실천하는 것이 중요합니다.
굴을 생으로 먹는 것보다 반드시 가열하여 조리한 후 섭취하는 것이 안전합니다.
또한, 굴을 구매할 때는 ‘가열조리용’ 표시를 확인하고, 위생적인 조리 환경을 유지하는 것이 중요합니다.
식약처의 새로운 가열 조리용 스티커는 소비자들에게 큰 도움이 될 것입니다. 겨울철, 굴을 맛있고 안전하게 즐기세요!